El Jardín de las Lilas

El jardín de las Lilas se encuentra en el Empordà, un proyecto que nade del amor por la naturaleza. Trabajan con variedades mediterráneas en cultivos sostenibles y espacios de biodiversidad.

Sus cultivos y obrador son 100% ecológicos y certificados con el sello de agricultura ecológica de la zona; tienen además registro alimentario y sus hidrolatos son aptos para su consumo vía interna.

Cuando destilan, lo hacen para obtener unos hidrolatos de la máxima calidad. Esto lo logran escogiendo el mejor momento para la recolección, cuando la planta está en su punto de maduración adecuado, cuando tiene más principio activos y siguiendo el calendario lunar para potenciar sus aromas y propiedades.

Al hacer la recolección manualmente, seleccionan la parte más conveniente de la planta. Destilan en pequeñas cantidades en su finca, con lo que la planta no ha de viajar ni sufrir cambios de temperatura que repercutan en su aroma o calidad.

El proceso de destilación es un proceso lento y sosegado, para asegurar que su esencia se libere y todos los principios aromáticos de la planta pasen al agua sin alterarse.